Girobussola è la Panineria interamente dedicata al Pesce di alta qualità e insalate Gourmet.

Aprire una Panineria di Pesce | Girobussola

In Italia il settore dei consumi fuori casa continua a crescere e oggi rappresenta il 36% della spesa alimentare totale, con un valore aggiunto di 43,2 miliardi di euro.

In questo contesto i ristoranti classici diventano sempre più irrilevanti perché fanno poco o niente per aggiornare la loro offerta al cliente mentre diventano attrattivi i fast casual per gli investimenti che uniscono ad un modello di business consolidato (costo delle materie prime e costo del personale), un ambiente rilassante e informale con servizio al tavolo e maggiore attenzione alle esigenze dei clienti.

Il mercato ittico italiano (import escluso) vale oltre 1 miliardo di euro. Il settore è spinto dalla crescente consapevolezza dei benefici per la salute di questi alimenti e dal cambiamento dello stile di vita dei consumatori (compresi i Millennial) che cercano sapori innovativi e ingredienti freschi di qualità.

Il pesce è infatti un alimento molto amato in tutto il mondo e la sua popolarità è cresciuta enormemente negli ultimi anni anche perché considerato uno degli alimenti più salutari: grazie al suo importante contenuto di acidi grassi omega-3, proteine, vitamine e minerali è utile al benessere di pelle, occhi, muscoli, ossa e riduce il rischio di malattie cardiache, obesità, ipertensione e ictus.

Ed è proprio in questo contesto che Girobussola si è ben inserita.

Franchising Panino | La proposta Girobussola

Il mercato del pesce è altamente competitivo, diverse aziende innovano i propri prodotti e adottano strategie per distinguersi. Nella nostra lunga e profonda esperienza ristorativa, abbiamo potuto conoscere e apprezzare gli “affettati di pesce” e ne siamo rimasti molto colpiti proprio per la capacità di trasmettere profumo e sapore che richiama direttamente l’aroma del mare, conquistando il palato.

Come potevamo proporre in chiave fast-casual questa pietanza di alto livello ed in maniera innovativa/distintiva senza rinunciare alla qualità? Dando vita alla Panineria Girobussola – il mare nel panino.

In seguito alla fase di selezione e test delle materie prime, nel 2018 abbiamo aperto il primo Girobussola a Ravenna, offrendo alla clientela ottimi panini di pesce, anche take-away, in grado di soddisfare il gusto dei consumatori che chiedono prodotti completamente naturali, consistenti e di qualità.

I nostri punti di forza:

• Innovazione gastronomica
• Ambiente caratterizzato
• Forte esperienza nel settore ristorativo
• Profonda conoscenza delle materie prime
• Prodotti di alta qualità a prezzi accessibili
• Passione personale

La squadra Girobussola metterà a tua disposizione tutta la conoscenza necessaria per avviare con successo la tua panineria di Pesce:

• Approfondimento di tutti gli elementi a menù
• Ricette e abbinamenti
• Lavorazione dei composti
• Tempistiche di lavorazione
• Pratiche di dosatura delle materie prime
• Focus sulla farcitura: il cliente “mangia anche con gli occhi”
• Controllo visivo, organolettico e mantenimento degli alimenti
• Accoglienza del cliente e comportamento durante il servizio
• Accostamento food & beverage
• HACCP e atteggiamento sanitario nel locale
• Sanificazione degli ambienti
• Riordino merci e inventario
• Selezione e gestione del personale
• Creazione, gestione e ottimizzazione dei turni di lavoro
• Analisi del food-cost aziendale
• Controllo delle statistiche di vendita
• Gestione dei flussi finanziari, chiusura cassa e controllo di gestione
• Tecniche di marketing per vendere meglio e di più

… e molto altro!

Franchising Panini di Pesce Girobussola| Cosa otterrai con l’affiliazione

• Concessione uso del marchio Girobussola
• Esclusiva territoriale
• Allestimento caratterizzante del locale
• Formazione totale per la gestione dell’attività
• Marketing locale e social per intercettare la clientela
• Fornitura materie prime
• Aggiornamento sui nuovi prodotti e fuori menù

Aprire una Paninoteca di Pesce Girobussola| Cosa potrai servire

Girobussola propone un menù ricco di Panini con Pesce, perfetti per accontentare ogni gusto: la selezione comprende circa una dozzina di panini, ma i clienti possono accostare i gusti che più gradiscono. Inoltre, ogni giorno è possibile trovare lo “speciale Panino del Giorno”.
Il menu della paninoteca di mare comprende anche Ottime Insalate arricchite con gli stessi ingredienti dei panini.

Aprire una Paninoteca Girobussola in Franchising | Scheda tecnica

• Ricavi oltre i 150.000 €
• Esclusiva garantita di 30.000 abitanti;
• Formazione completa;
• Affiancamento iniziale presso la sede;
• Esperienza nel settore della ristorazione;
• Attestato di corso HACCP;
• Superficie del locale minimo 70 mq
• Ubicazione ottimale nel centro storico adiacente all’area pedonale, zona con afflusso turistico, zone con uffici e attività con personale amministrativo, vie commerciali ad elevato passaggio veicolare.

Per avere maggiori informazioni su come aprire una panineria in Franchising Girobussola compila il form “Richiedi informazioni” e sarai ricontattato nel più breve tempo possibile.